La Lucullus, préparation en feuilleté se composant de tranches de langue de Valenciennes, tartinées d'une préparation à base de fois gras frais et montée dans un moule en forme de demi-lune.
La langue fumée particulièrement réputée.
La Goyère, tarte au fromage.
Les sottises de Valenciennes.
Le gâteaux Carpeaux.
Le Germinal.
La ""Bière de garde" et la "Sebourg" à Jenlain
La Lucullus
- et dans la région :
- Les moules-frites
- La Flamiche aux maroilles.
- La chicorée d'Orchies.
- Les Chiques de Bavay.